公明党 鶴ヶ島市議会議員 山中もとみつ(山中基充)の公式ホームページ

突然ですが、パエリアの作り方(///∇//)

未分類 / 2014年12月23日

鶴ヶ島市のあらたな特産品“サフラン”のレシピをいただきました(^-^;。
今度挑戦します。
パエリア ~フライパン1個で作る分量~
材料のご用意を(*^^*)
米500g(洗って水を切る)
水4.5カップ(サフランを浸す用の水)
固形コンソメ 7g
たまねぎ 1/4個(みじん切り)
鶏もも肉 150g(一口大に切る)
あさり 50g(砂抜きしておく)
えび(冷凍)50g 
パプリカ(赤)1/3個(1cm幅スライス)
オリーブ油 大さじ1・1/3
食塩 小さじ2
ブロッコリー 50g(一口大に房を切り分ける)
サフラン 適宜
作り方 (^^)/  
①あさりを砂抜きしておく。
②サフランは分量の水に20分ほど浸けておき、色出しをする。
③たまねぎ、パプリカ、ブロッコリーを切る。
④フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、鶏肉、えび、たまねぎを炒める。
⑤えび炒めた後、いったん取り出しておく。
⑥白米を入れひと混ぜし、サフラン水とコンソメを加えて強火にする。
⑦沸騰したら弱火にしてあさり、ブロッコリー、パプリカを加え、ふたをして20分くらい炊く。
⑧⑤のえびを飾り、10分~15分くらい蒸らしたら出来上がり。