まだ食べられるのに捨ててしまう「食品ロス」が社会問題に。この課題に様々な方が警鐘を鳴らしている。今回は、（株）office ３・１１代表取締役の井出留美氏の記事にふれてみたいと思う。

 

食品ロスの現状

世界で捨てられている食料は年間約１３億トン。世界の食料生産量の３分の１に当たります。日本で発生する食品ロスは、なんと年間６１２万トン（本年４月の農林水産省と環境省の発表）に上り、東京都民約１４００万人が１年間に食べる量に相当。また日本人全体だと１人が毎日、おにぎり１個分を捨ててる計算になるそうです。とてつもない量になります。６１２万トンのうち家庭が４６％、事業者が５４％を占めているとのこと。大半が事業者と思い込んでいましたが、半数近くは家庭から発生しているとのこと。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 井出氏は、事業者から発生しているものでも、われわれ消費者が原因を作っていることがあると指摘している。例えば、スーパーやコンビニで牛乳を購入する際、棚の奥に手を伸ばして新しいものを選ぶ傾向に。その結果、手前の者が残り廃棄につながりやすくなるため、結果的に税金を使って処分することになる。税金の使い道としては食品の廃棄よりも、少しでも福祉や教育などに充てるほうが良い。

さらに日本では焼却処分が多く、生ゴミは８割が水分といわれ、燃やすのに多くのエネルギーが必要に。二酸化炭素も排出されるので、経済的な損失はもちろん環境にも大きな影響を与えている。

世界に目をやると、地球の人口をまかなえる食糧があるにもかかわらず、分配がうまくいかず約８億人もの栄養不足の困窮者がいる。食品ロスは国際社会の中で、深刻な問題の一つに挙げられる理由となる。

 

 

 

 

 

 

 

食品ロス削減の取り組み

日本でも２０１９年１０月に「食品ロス削減推進法」が施行されました。井出氏は、対策が進んでいる欧米諸国に比べれば、組織や個人としてできることは多数あり、個人の心掛けをとして大切なことは、見えにくい食品ロスを”見える化”することであり、また関心の高い人と低い人で大きな差があるのが現状であると述べています。

 

 

 

 

 

 

京都市での調査では、１世帯が１年間に廃棄する「食べ残し」と「手付かず食品」の費用は約6万円。お札なら誰も捨てることなありませんが、食品に変われば「捨てても構わない」になってしまう。「お金を捨てている」と考えることで関心が低い人も高まるのではと。この考え方は大切だと実感しました。

井出氏は、「もったいない」という素晴らしい言葉があると言及。食べ物だけではなく、洋服や本などのモノ、時間にも当てはまると。食べ物一つとっても、育てる人、加工する人、お店に運ぶ人、売る人など、多くの人が、たくさんの時間と命を使っている。「食べ物を捨てること」は、そこに 込められた多くの「命を捨てること」でもある。食べ物を大切にし、命を大切にする社会を目指して、これからも活動を続けていきたいと締めくくられています。

 

 

 

 

 

 

 

 

「食べ物を捨てること」とは、「お金を捨てている」ことであり、「命を捨てること」でもある。

 

肝に銘じておきたい。