食肉市場・芝浦と場
東京都港区にある日本最大の食肉市場・芝浦と場を11月14日に視察しました。この日は鳥取和牛が出荷され全国から500頭近い和牛がセリに掛けられました。多い日には900頭がセリに掛けられます。市場内の撮影は禁止されています。多くのセリ人がお目当ての和牛を落札していきます。セリ落とされた和牛はそれぞれの仲買人が持つ倉庫へと運ばれていきます。特別に、和牛が保管されている倉庫を視察させてもらいました。保管熟成された和牛はそれぞれの取引先に運ばれ市場へと向かいます。 また、市場に開設されている「お肉の情報館」も視察しました。
























