取手市議会　あべ洋子のビタミン通信

今日の日中はとっても暖かく気持ちのよい日でした。

人生２度目の味噌造りに誘っていただきました。

一昼夜半水に浸していた大豆は途中生でも美味しく食べていました。

煮るとさらに甘みがまし、大豆そのものの美味しさがあります。

豆を潰す作業は電動で行いましたので、

あとは麹と塩を混ぜて、

豆と合わせて捏ねて丸めて容器に投げ込み、

空気を抜いて表面をラップで押さえて、重石代わりに塩を乗せて、蓋をして新聞紙を被せて縛っておしまい。

今回はプルーンとプロテインを加えての味噌造りです。

食事がキレイな身体を作ります、ということで発酵食品と補助食品で身体に栄養とバランスを取り込みたいものです。

半年後を楽しみにして皆さんで持ち寄って味比べ。

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