2011年 9月 23日
光と影
夕方からは友人たちとの久しぶりの近況報告会に行ってきました。
丁度太陽が沈みかけて家の中の台所が黄金に輝いているではありませんか。
西日が当たって夏場はとても暑いそうですが、日没前にはこんな素敵なシルエットを鑑賞することができるのは、なかなか素敵でした。
ここ「なるほ堂」に来ると素の自分になれる不思議空間であり、パワーアップスポットでもあります。
きっと「こころ」を大切に思う人たちが集うからなのでしょうね。
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2011年 9月 23日
今日は午前に水戸に出かける用事があったので、帰りに1年ぶりに「ポケットファームどきどき」に寄って森の家庭料理レストランでランチをいただいていきました。
初めて行った時と変わらぬ「もてなしの心」
震災後はやはり客足が減ったそうですが、この心さえあればきっとまた人は戻って来ると思いました。
厨房の担当スタッフがその日の食材に合わせてメニューを考え、提供する。
お店のスタイルとして、信じて任せる。
シェフの懐の深さですね～。
全てにマニアルは無く、ホールのスタッフもお客様の満足のために自分で考えて行動する。
だからスタッフは皆、自信と仕事への誇りを持っていて、「笑顔」が更に料理を美味しくしてくれます。
「私はここが好きなんです」このスタッフは開店当時から勤めて8年になるそうです。
この心がもてなしへとつながっているんですね。
バイキング形式なので一通り食べて、お腹がはち切れそうになりながら帰ってきました。