高山市議会議員 　やまこし恵一

５日間のシルバーウィークも今日まで、この期間多くの日本人が大移動、各地の観光地は
賑わいを見せ、多少の経済効果は上がるのではないかと考える。
さて、世界各国にある「日本食」とされる飲食店が７月時点で役８万８６５０店に
上るという。
日本人の健康志向を背景にした日本食ブームが店舗数を大幅な伸びにつながったとされ
さらに、世界無形文化遺産に「和食」の登録や訪日外国人旅行者の増加などが要因となっている。
日本食には「おもてなし」の真心がこもっている、隠し味や見た目の鮮やかさなど、食べる人への
思いを込めて料理する、そうした文化が日本食にはある。素晴らしいことだ。

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