新発田市議会　渡辺喜夫

　1月5日が初市。来年のもやし栽培へ播種を再開する。1月も学校給食から注文をいただいた。

手間ひまかけた大豆が原料のもやし。完全無農薬栽培の大豆は収穫後にビニールハウスで乾燥。虫害や紫斑病などは「ふるい」にかけ手作業で選別除去する。

美味しく調理していただく食材の陰には農家の苦労(プライド)がある。

寒さに悴む手に息を吹きかけ「もやし」の播種を続ける。

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