新発田市議会　渡辺喜夫

　近郊にまで熊の出没情報があり、餌となる庭の木の実や柿などを収穫するようにと安心メール。

我家の大量の八珍柿は渋抜きの「さわし柿」や「干柿」に加工・家庭内消費へ。

熊出没で大急ぎで作った干柿。

　ちょうど食べ頃になったシワシワ・ヨボヨボの干柿はβカロチンやビタミンAが豊富、甘さも凝縮され砂糖の1､5倍になるそうだ。先人の知恵の結晶が吊るされていた軒下から外され台所へ・保存食へ。

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