公明党西淀川支部　佐々木哲夫

歌島中学校で中学校給食の試食と配膳の様子を視察しました。
メニューは牛すきといわしの天ぷら、酢の物、わかめスープでした。
味はまあまあ、でもおかずが冷たいのでスープがないと食べにくそう。聞けば暖かいスープがつくのは週2回とのこと。特に冬はきつそうです。

一番気になったのは配膳です。
歌島中学は市内最大の生徒数で1年生は8クラス。配膳室で配る給食の用意と必要な人数は①ご飯２カゴ　②おかず２カゴ　③牛乳１カゴ　④汁物２カゴ　⑤汁物カップ１かご　人数は④⑤以外は１カゴ２人必要で１クラス合計１３名、汁物のない日でも１０名は必要です。

配膳室前に配膳の当番の生徒が全員集まったクラスから順にもっていきますが、４時間目の授業が終わって（１２：３５）すぐ来ても５分はかかります。そこから手際よく１分ずつで受け取っても８分、移動に３分

クラスで配膳（全員並んでご飯とおかずを受け取りもう一度並んで汁物を受け取り）が終わる１時前には弁当の他学年はもう食べ終わっているという状態で、１年生が食べ終わるころには昼休みはほとんど終わりです。

来年は１，２年生。再来年は全学年が給食になることを考えると配膳室の設計から見直す必要があります。

カレーはレトルトから食缶になり人気かと思いきやルーの量が少なくなり不評との事。１１月頃からはおいしいレシピのメニューも登場する予定ですが、味だけではなくまだまだ課題は多そうです。 もっと見る