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先週から始めた塩麹づくり。
一日に一度かき混ぜなくてはいけません。なんか糠漬けに似てますね(やった事はありませんが)
「美味しゅうなれ」と気持ちをこめながら行います。
どんな塩麹ができるか楽しみです!

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長野市 勝山秀夫
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