義理の父が生前に作ってくれました「大パパラーメン」です。
一度食べたら忘れられない塩ラーメン！
生前に作っているところで目で盗みメモ書き(この時、全く教えてくれませんでした)初めて作り、義父に食べて貰いましたが火加減に失敗。透明なスープ(琥珀色)が濁ってしまい、義父に駄目押しでした。時ある毎に義父に食べていただき「美味しい」と誉められました事は今でも忘れられません。とても優しく包容力に長けており、お父さんのお陰もありまして角の取れた今の私がおります。本日、その「大パパラーメン」を三年ぶりに仕込み始めました。
毎年の年越し蕎麦が我が家では、年越しラーメンでした。(活動等が縷々あり御無沙汰でした)
家族の強いリクエストもありまた、長男が是非、「大パパラーメン」を覚えたいとの要望もあり
義父・義母を回想しながら有意義な語らいの中で仕込み中です。
写真は仕込みから二時間経過したスープです。
※大パパラーメンは、一昼夜、火加減・アク取りに神経を使います。
素晴らしい年越しが迎えられるように真心を込めて貴重な時間を楽しみながら真剣に作ります！(^-^)
出来上がりましたらアップいたします。