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さて、北前船。

昨日から釧路市で第３４回北前船寄港地フォーラムが開催されていました。

今日は一般向けのフォーラムがあり参加してきました。

 

 

北前船って日本海側じゃないの？と思う方も多いかもしれませんね。

私もそう思ってましたが、この東北海道でも主に昆布などを運んでいたそうです。

その昆布ですが、ロシアの一部と北海道と青森、岩手でしか採れず、非常に貴重な資源です。

その昆布は日本食にはなくてはならない存在ですね。

トークセッションで（株）奥井海生堂の奥井社長がおっしゃってましたが、日本食の特長として以下の７つがあげられると。

1，うまみ（出汁）

2，豊富な海洋資源（魚介）

3，きれいな水資源

4，走り、旬、なごりと一つの食材でいろいろ楽しめる

5，自然の多様性と循環

6，千年を超える日本食文化

7，ロシアの沿海州の一部と北海道、青森、岩手の一部でしか採れない貴重な食材。

最近では海水温の上昇で生育にも影響が出ている昆布。

地元の貴重な食材を活用してもっと地元での昆布消費が伸びるといいですね～

個人的に毎朝、ワカメ＆がごめ昆布スープ飲んでます＾＾