西中学コミュニテイのレンジャー部隊（援助グループ？）に入れてもらい、

中学校給食の試食会に呼ばれて、参加しました。

オープン以来の二度目の試食です。

 

 

献立は、鰯の甘煮、チンゲン菜の和え物、根菜の煮物。
県産食材で、栄養と残食を減らす工夫に懸命。

取組みに感謝します。

給食センターの栄養教諭のお話では、

奈良県内の家庭で消費される野菜は全国で２番目に少ない、約２５５グラム。

逆に、牛肉の消費は高いとのことです。

一日350グラムの野菜摂取が必要なのに、意外に少ない奈良県。

ここに問題意識を持たれ、学校給食から野菜の摂取に工夫された献立を考えられているとのこと。

野菜だけのシチュー、サーモン入りのシチューや茄子のサラダ、

多彩なドレッシングを添えて食べやすくする工夫も取られている。

夏場は、残食が増える。

お米の残食を減らすため、食育も考えられているとのこと。

これには、学校ごとの見える化を提唱していますが、

今後の取り組みで、食品ロス減少が進みますように、あらためてお願いしました。