東京工科大学に初めて来ました。「食品加工を多面的に考える」とのテーマで、講演を聴きました。①山崎製パン中央研究所 後藤課長による「パンの加工適正と製造技術」②東京工科大学応用生物学部 阿部助教による「食品加工現場のおけるたんぱく質の科学」③応用生物学部 浦賀教授による「食品製造に関連した用水と廃水」④デザイン学部 伊藤助教による「作り手、売り手、使い手から見る食品パッケージデザイン」
普段聞けない興味深い講演でした！