視察での昼食は、捕獲した猪・鹿を解体処理・加工したジビエ料理を提供する揖斐川町谷汲のレストランです。経営者の方から、ジビエブランド普及のための課題など意見交換をしました。鹿肉のミンチソースのパスタをいただきました。
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