新潟県柏崎市のブランド認証米「米山プリンセス(柏崎産こしひかり)」の試食会が、議会昼休みに開かれました。
米山プリンセスは、甘みが強く、もっちりとした粘りで、ご飯の存在感が強く、とてもおいしい苦頂きました。
柏崎市認証米「米山プリンセス」は、柏崎の3つの刈羽三山(米山、八石山、刈羽黒姫山)の恵みを受けて育ち、且つ、厳しい基準をクリアしたお米のみが認証されるという柏崎産米の中の最高峰米を指します。
特別栽培米、もしくは有機JAS栽培米はもちろんのこと、1等米で且つ1.9mmの幅でふるいにかけられ、食味値85点以上、タンパク質含有量6%以下のお米を指します。実は、土作りにもこだわりがあり、有機100%肥料を秋にすき込んだ田んぼから出来たお米のみが「米山プリンセス」にエントリー出来るいう土作りからこだわる非常に厳しい基準のお米になっています。
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