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「日本酪農発祥の地」嶺岡牧が育んだ味!チッコカタメターノ料理教室に参加しました。
安房では、酪農が盛んであったことから初乳を固めて作る食文化があり、私も幼少の時期から砂糖と醤油で煮たものを食していました。いまでも実家からたまに頂く貴重なチッコをおかずに料理しますが、こんな豊富にレシピがあることに驚きでした。
味の方舟の皆様の指導のもと6品を料理し、中でもアジのカルパッチョは海と山の食材とチッコが合わさりシャキッとした食感の中にマッタリと‼︎どれもとても美味しく感激しました。

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